用土陶罐烤茶是傣族流传至今的一种茶俗。招待亲朋好友，拿出平时精心采摘制作好的茶叶，直接抓一小撮茶叶放在土陶罐用火塘上的红碳，边烤边抖翻动不迭，直到茶发出浓郁香味为好。紧接着在茶罐里冲入烧开的清洁的天然山泉水，茶罐立即喷出气泡发出咕噜咕噜涨水声。这样沏泡出的茶，汁浓苦香，浓醇香酽，风味独特。

傣族又是最讲究礼仪、茶饮的少数民族。傣家人的婚、冠、葬、祭祀、敬佛等各项活动都离不开茶，尤其在婚礼仪式上，更少不了用上好的茶精心泡制来献佛、奉亲、敬客。

今年5月，在临沧清品茶楼举行的第二届中华茶艺公开赛中，耿马乾峰茶业有限公司茶艺队的参赛作品《傣族新娘茶》，以其精湛的茶艺、浓郁的民族风情吸引了众多来宾和评委的眼球。

只听台上喜庆典雅的音乐和着铓锣声声，象脚鼓阵阵，爆竹礼花齐相绽放，一对傣家新人喜结连理，看，漂亮的新娘已迎进家门……

伴随轻舒悠绵乐段的背景音乐，新娘需要静心调息，与新郎一道用心泡制茶汤，准备婚礼中的下一道礼仪——奉茶。新娘先将芒团绵纸置火上加热，除去纸表面细小的纤维，以保持茶汤的洁净。耿马孟定芒团绵纸以构树皮为原料，用古法制造，色泽洁白无异味，是普洱紧压茶包装的上好材料。所泡之茶为乾峰公司生产的“土司贡茶”砖茶。新娘取茶并置茶于纸上烘烤约2分钟，目的是除其杂味，提其香气，使茶叶在冲泡中更容易逼发出香味。陆羽《茶经》记载有饼茶烤制程序，烤、碾、煮是其制饮特点，傣族新娘茶的制饮方法则是烤、泡结合，以泡为主。

傣族依水而居，被人们称为水的民族。其生活用水十分讲究，泡茶之水是耿马贺派乡白沙泉水，水质清澈、甘甜、清冽。

新娘新郎通过巅、簸、挪、移的四道烤茶手法，将已烤至三分熟的土司贡茶置入壶内。悬壶高冲，飞瀑直下，水波翻滚，滋润茶发。注水后，闷茶片刻，很快出汤，只闻一道茶如傣女出浴，香气袭人。再次冲水浸润后，二道茶已内秀尽显，汤色艳丽夺目。

出水芙蓉也须再加装饰，新娘用芒团白棉纸过滤茶汤，汤色更为明亮清澈。

分茶。新娘分茶似蝶舞，纤指翻飞花从中。

茶成。

今天的婚礼真隆重，新郎家荣幸地请来耿马总佛寺大佛爷向一对新人赐福。新人向佛爷献茶。佛爷颂经赐佛。新人向父母奉茶，向各位嘉宾敬茶……

这宝石红般的茶饮,是傣族新人婚姻的见证,是美满家庭的起点,是健康长寿的意愿,是文明和谐的象征!傣族茶饮展示的文化，是一幅长轴的记情画，色彩斑斓，令人陶醉，使人瑕想……

最终,乾峰茶艺队的精湛茶艺赢得了观众的阵阵掌声，也获得了评委的一致好评。《傣族新娘茶》获得了此次茶艺大赛的铜奖和最佳编创奖。